Cuisiner les bécassines

  • juillet 2008
  • 15x21
  • Broché
  • 200 pages
  • ISBN : 9782351910252
  • 23.00 €
La bécassine, délectable petite oiseau sauvage, est au centre de cet ouvrage. Patrice Février y consigne les recettes, nombreuses et variées, qu'il a inventées pour mettre "sa victime" à l'honneur. 
Après avoir partagé ses connaissances scientifiques et cynégétiques à travers différents ouvrages, l'auteur nous convie à un festin où l'oiseau est roi. 

Découvrez les sensations olfactives, gustatives et tactiles liées à la dégustation de ces bécassines... Et à vos fourneaux!

On en parle

« Ce qui a [...] donné lieu à deux ouvrages aussi intéressants et plaisants qu’instructif, tel "Cuisiner les bécassines", aux Éditions du Gerfaut dont est extraite cette recette. »
Nos chasses de migrateurs