Chris Carter a grandi à Hendersonville aux États-Unis. En 2009, après avoir été plongeur dans plusieurs restaurants, il s’installe à Nashville, sa ville d’origine, et rencontre James Peisker au Capital Grille. Ensemble, ils se lancent dans l’aventure du Porter Road Butchers.
James Peisker a débuté sa carrière dans la restauration en tant que plongeur à 14_ ans, dans sa ville de Saint-Louis. Après un passage au Butcher and Larder de Chicago, il partage sa passion au Porter Road Butchers.
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