Informations complémentaires
| Auteur | |
|---|---|
| Date de parution | Septembre 2021 |
| Format (mm) | 180 x 245 mm |
| ISBN | 978.2.35191.240.9 |
| Pagination | 144 pages |
| Reliure | Cartonné |
SOUPES, BOUILLONS ET CIE
18,50€
Auteur : Franck Schmitt
40 REPAS COMPLETS
Qu’on les appelle soupes, bouillons, veloutés, crémeux, garbures ou encore Harira, chorba ou bortsch, additionnés de viande, de poisson, de coquillages ou de légumes en morceaux, ces plats deviennent des repas complets. Avec l’arrivée des jours de pluie et de froid, en semaine comme le week-end, rien de tel qu’une soupe qui redonne de l’élan, de la vigueur, qui favorise le regain rapide de l’énergie.
Des recettes simples que l’on peut préparer à l’avance et faire réchauffer avant de passer à table. Qu’elles soient du quotidien ou pour recevoir, ces recettes très gouteuses raviront les convives. Qu’elles soient du terroir ou venues du monde entier, ces « soupes complètes » sont synonymes de convivialité.
Télécharger la couverture en HD- Des recettes d’ici et d’ailleurs
- De véritables repas complets
- Rapides, économiques, goûteuses
40 repas complets
Catégorie : Cuisine
Public : Tous les amateurs de cuisine simple, rapide et goûteuse
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CUISINER LE SANGLIER
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel 18,00€Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis VielAjouter au panierCUISINER LE SANGLIER – 3ème édition – plus de 6000ex. vendus.
La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Avec plus de 50 recettes de sanglier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Terrine de marcassin aux pruneaux », inventives « Saltimbocca de sanglier au parme » ou bistronomiques « filet de sanglier rôti en croute de poivre, mousseline de céleri au beurre salé ».
L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.
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LA PÊCHE DE LA TRUITE AU LEURRE
Alain Foulon 36,00€Auteur : Alain FoulonAjouter au panierConnaissance du milieu, comportement, matériel, pratique et techniques
Depuis trop longtemps les auteurs halieutiques n’abordaient plus la pêche aux leurres de la truite que dans des articles publiés dans la presse spécialisée. Un livre de référence s’imposait, destiné à une nouvelle génération débutante ou experte curieuse de découvrir les nouveaux matériels, les leurres souples, les ondulantes. Une génération en phase avec des eaux différentes où le poisson s’inscrit comme un partenaire prioritaire et respectable. Une génération qui va trouver dans la lecture de ces secrets d’un pêcheur de truite aux leurres des pistes et des certitudes pour mieux la traquer, la tromper et participer activement à sa préservation. Voici un ouvrage qui fera date ! Alain Foulon qui maitrise la technique, et fort de ses années d’expériences et d’observation, nous livre ici les fondamentaux de cette pêche et nous donne son point de vue personnel sur la quête de la fario.
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Venaison
José L. Souto 27,00€Auteur : José L. SoutoAjouter au panier40 recettes : cerf, biche, chevreuil, daim
Pour le régal des yeux et du palais. Du « très » grand gibier à votre table !
Cuisiner le grand gibier demande une certaine connaissance de chacun de ces animaux. Dans une 1ère partie de l’ouvrage, l’auteur montre comment traiter le gibier, la découpe, les spécificités et l’utilisation des différents morceaux, leur conservation. Dans une 2nde partie, on passe en cuisine pour concocter 40 recettes gourmandes de rôtisserie, viandes en sauces, barbecue, fumage. Ce sont tantôt des recettes du quotidien, alliant saveurs classiques et exotiques, tantôt des recettes de fête. Toutes sont très détaillées pour une réussite assurée et la garantie d’organiser des dîners réussis.
Ce livre de cuisine est traversée par de magnifiques photos d’animaux et de paysage qui en feront un cadeau idéal pour tous les cuisiniers amateurs de gibier.
Tous à table !
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PROTÈGE LA NATURE COMME UN ROI
Štěpánka Sekaninová 11,50€Auteur : Štěpánka SekaninováAjouter au panierPROTÈGE LA NATURE COMME UN ROI – Des gestes simples pour vivre en harmonie avec la nature.
Les arbres se meurent, les fumées empoisonnent l’air partout dans le royaume, et il y a plus de déchets que de plantes ou d’oiseaux… Même les dragons quittent ce qui était autrefois un si beau pays ! Ce n’est pas étonnant : qui choisirait de vivre dans un royaume où l’environnement est tellement négligé qu’il est difficile de respirer normalement ? Alors que doit faire le roi Gustave ? Le royaume peut-il encore être sauvé ? Bien sûr que oui ! Après tout, une petite fée est là pour aider sa majesté.
Si tu veux apprendre à prendre soin de la nature, pour qu’elle ne souffre plus, alors joins-toi au roi et à son amie la fée ! Ils seront heureux de t’avoir à leurs côtés…
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Réussir le permis de chasser 2025
François-Xavier Allonneau 23,00€Auteur : François-Xavier AllonneauAjouter au panierVous vous intéressez à la chasse ?
Vous voulez passer l’examen du permis de chasser ? Ce manuel est fait pour vous !
L’édition 2025 actualisée contient :
• Toutes les indications relatives à la « Loi Chasse »
• Les informations sur la formation décennale ;
• Le seul livre à proposer un chapitre sur la Sécurité à la chasse
• 300 photos et illustrations en couleurs ;
• 50 croquis techniques et 30 tableaux comparatifs.Réussir le permis de chasser, c’est : le programme officiel de l’examen du permis de chasser ; toutes les questions de l’examen et leurs réponses, explications à l’appui ; tous les conseils de tir et de sécurité ; tout ce qu’il faut savoir sur les espèces ; toutes les démarches administratives pour passer l’examen et valider son permis.
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Ce livre a été réalisé avec le concours de l’Office français pour la biodiversité (O.F.B.) Organisateur officiel de l’examen.
Réussir le permis de chasser est LE manuel de référence pour tous les futurs chasseurs.
Le livre le plus complet ! -
Traité de fauconnerie
Morel 59,00€Auteur : MorelAjouter au panierTome 1 – Le Haut-vol
La chasse à vol est une passion, un mode de vie, une recherche de l’esthétique et une forme d’art. Les fauconniers sont les gardiens d’une tradition, d’un langage, de gestes et de valeurs qui ont mérité la reconnaissance universelle de l’Art de la Fauconnerie au titre de patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. L’ouvrage écrit par le Fauconnier-Maître Patrick Morel ne traite pas seulement du riche patrimoine culturel, il est avant tout un traité pratique, basé sur une longue expérience et des connaissances scientifiques actualisées qui va permettre de découvrir un art peu connu à ceux qui voudraient le pratiquer mais aussi aux ornithologues, chasseurs et amoureux de la nature en général.
La vaste expérience de l’auteur en matière de fauconnerie, fait de ce premier volume sur le haut-vol, l’un des ouvrages les plus riches en connaissances, mais léger et divertissant. Il couvre tous les aspects de la fauconnerie moderne, des traditions qui ont façonné le sport que nous connaissons aujourd’hui à l’éthique et à la philosophie qui le sous-tendent et qui continuent d’évoluer au XXIe siècle. Il emmène le lecteur autour du globe en quête des espèces de gibier les plus recherchées, en décrivant les méthodes et les motivations à travers les expériences de fauconnerie de ceux qui convoitent les vols les plus difficiles dans le cadre de leur art.
Qu’est-ce que le haut-vol ?
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Cette chasse se pratique en plaine avec uniquement des faucons. Le fauconnier parcourt la plaine avec son oiseau chaperonné et un chien d’arrêt.
Lorsque le chien localise le gibier, il marque l’arrêt et le fauconnier lui demande de tenir l’arrêt. Alors le fauconnier déchaperonne le faucon et le lâche. Le faucon monte à haute altitude et lorsque celui-ci est bien « placé » le fauconnier ordonne au chien de lever le gibier et le faucon descend sur la proie en piqué à une vitesse foudroyante (entre 300 et 350 km/h). Par la puissance du choc, le piqué foudroyant permet au faucon d’assommer sa proie en vol et aussi de prendre du gibier beaucoup plus volumineux que lui.
