Venaison

Produits Similaires

• 

  Ajouter au panier

  250 réponses sur l’alimentation

  Léo Shapiro, Sally Bely 25,00€

  Auteurs : Léo Shapiro, Sally Bely

  De l’origine géographique des aliments à l’histoire de la cuisine, en passant par les légendes, les tabous et les anecdotes, l’alimentation est un thème inépuisable. Ce livre en explore quelques aspects qui ouvrent l’appétit d’en savoir davantage. Quelques questions qui trouveront réponses dans ce livre: – Les huîtres sont-elles aphrodisiaques?- Pourquoi ne faisande-t-on jamais un poulet?- Si l’on n’avait pas de blé, pourrait-on faire des baguettes avec du riz?- Pour le bien de la planète, faut-il renoncer au café? Cet ouvrage présente aussi les dernières découvertes scientifiques en matière d’aliments. En outre, il nous fait prendre conscience des conséquences écologiques liées à notre alimentation d’aujourd’hui et réfute, au passage, quelques idées fausses pourtant bien ancrées dans nos esprits.

  Télécharger la couverture en HD

  Ajouter au panier
• 

  Ajouter au panier

  VIVRE COMME UN CHASSEUR-CUEILLEUR

  Mia Underwood, Naomi Walmsley 13,50€

  Auteurs : Mia Underwood, Naomi Walmsley

  Si vous pensez que tous les hommes de l’âge de pierre vivaient dans des grottes, n’étaient pas très intelligents, pas très propres et n’émettaient que des grognements, détrompez-vous. Marquant le début de toute l’histoire de l’humanité, l’âge de pierre a duré environ 3,5 millions d’années. Plongez dans cette époque incroyable avec ce livre rempli de faits étonnants, d’informations, d’artisanat, de récits et de démystification des mythes pour découvrir ce qu’était réellement la vie d’un chasseur-cueilleur.

  La plupart des besoins quotidiens de nos ancêtres de l’âge de pierre étaient similaires aux nôtres : comment se réchauffer, où dormir, quoi manger et boire. Grâce à ce livre, découvrez comment ils répondaient à ces besoins, comment se déroulait une journée, quels médicaments ils utilisaient et même comment ils s’amusaient. Participez à des activités artisanales qui vous permettront d’acquérir les compétences essentielles de l’âge de pierre : fabrication d’un abri, d’une lampe à graisse, d’un bâton de fouille, d’un arc et de flèches, création d’art rupestre, etc. Tout au long du livre, un membre fictif de la tribu nous raconte sa vie, décrivant les images, les sons, les odeurs et les émotions qu’il vit : la sécurité d’une grotte chaude avec la lumière vacillante du feu et les autres membres de la tribu à proximité, la sensation de faim quand la nourriture est rare et le soulagement excité quand un cerf est chassé.

  Télécharger la couverture en HD

  Ajouter au panier
• 

  Ajouter au panier

  CUISINER LE GRAND GIBIER Sanglier, Cerf, Chevreuil

  Valéry Drouet & Pierre-Louis Viel

  Note 5.00 sur 5

  29,50€

  Auteur : Valéry Drouet & Pierre-Louis Viel

  CUISINER LE GRAND GIBIER Sanglier, Cerf, Chevreuil – La viande de grand gibier est saine, gouteuse et délicieuse. Souvent proposée pour les jours de fête, elle est aussi un substitut intéressant et varié à la viande d’élevage. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.

  Ce livre recense plus de 120 recettes de gibier et 20 recettes d’accompagnement pour faire de ces gibiers des plats aux goûts du terroir ou exotiques. Les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes à la mise en œuvre simple et rapide, inventives ou bistronomiques.

  Ce beau-livre cadeau est un véritable régal des yeux et du palais.

  Télécharger la couverture en HD

  Ajouter au panier
• 

  Ajouter au panier

  Le Chevreuil

  Helmut Fladenhofer

  Note 5.00 sur 5

  27,00€

  Auteur : Helmut Fladenhofer

  Enfin un livre qui renseigne, de façon très concrète, les chasseurs, propriétaires terriens et gardes forestiers, sur les tenants et aboutissants de la gestion du chevreuil. Comment s’y prendre? Depuis la parution, en 1975, du livre du duc de Bavière, ce sujet ne s’est en effet pas tari. En outre, les connaissances qu’il présuppose font souvent défaut: comment faut-il s’y prendre pour «gérer» le chevreuil de façon durable, proche de la nature, et conformément à une certaine éthique de la chasse? Un tableau des actions à mener au fil des mois Avec de nombreuses photos et des textes courts, l’auteur montre tout ce que le lecteur peut mettre en place pour procurer un environnement de rêve au plus petit de nos cervidés. Comme le duc de Bavière L’auteur prouve ainsi la possibilité que nous avons tous de créer notre propre «Weichselboden», ce fameux territoire de chasse expérimental que le duc de Bavière avait géré et aménagé en Styrie (Autriche) tout spécialement pour le chevreuil.

  Télécharger la couverture en HD

  Ajouter au panier
• 

  Ajouter au panier

  Les Grands prédateurs d’Afrique

  Pierre-Jean Corson 29,00€

  Auteur : Pierre-Jean Corson

  Médecin en brousse et grand chasseur, Pierre-Jean Corson a passé le plus clair de son temps à observer la faune africaine. Dans ce livre, il nous présente les grands prédateurs d’Afrique: lions, panthères, guépards, hyénidés. Il replace ces grands carnivores dans leur environnement, décrit leur comportement et leurs rapports avec l’homme africain. P.J. Corson s’attache à donner des descriptions anatomiques et biologiques précises de ces animaux, ainsi que de leur mode et conditions de vie. Étendant son propos à la notion de prédation, il dresse aussi un panorama des autres prédateurs africains, les plus petits comme les non mammifères.

  Télécharger la couverture en HD

  Ajouter au panier
• 

  Ajouter au panier

  Cuisiner le faisan, 50 recettes

  Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel

  Note 4.00 sur 5

  18,00€

  Auteur : Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel

  Le faisan est l’un des « petits gibiers » les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair tendre est raffinée et permet de nombreuses préparations culinaires. Il y a mille façons de l’accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
  Avec plus de 50 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Pot au feu de faisan », inventives «tajine de faisan safrané aux figues » ou bistronomiques « vol-au-vent de faisan aux morilles ».
  L’ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.
  Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d’ici ou d’ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.

  Télécharger la couverture en HD

  Ajouter au panier